Бары и рестораны: организация обслуживания. К.Л.Бондарь К.Л.Бондарь

У запропонованому практичному посібнику розглянуто питання організації роботи ресторанів та барів. Курс дає уявлення про підготовку ресторану та бару до обслуговування відвідувачів; пояснює специфіку роботи бармена, офіціанта, метрдотеля та іншого обслуговуючого персоналу; знайомить із принципами організації роботи барів та ресторанів; дає загальні відомості про види обслуговування та їх типологію.