Отвечаем на звонки
Пн-ПТ: 10:00-18:00
Сб-Нд: Вихідний
#книголав
4MAMAS
Book Chef
IPIO
Nebo BookLab Publishing
New Era Publications
Pabulum
Vivat
Yakaboo Publishing
А-БА-БА-ГА-ЛА-МА-ГА
Алерта
Артбукс
Астролябия
Брайт Букс
Бренд Бук Паблишинг
Видавництво
Видавництво Старого Лева
Гельветика
Жорж
Клиником
КМ-Букс
КСД
Кінцевий бенефіціар
Лабораторія
Мандрівець
Медицина
Медкнига
Моноліт-Bizz
Навчальна книга - Богдан
Наш Формат
Нора-Друк
Основа
Ранок
Рідна мова
Саммит-Книга
Срібна папороть
ЦУЛ
Товарознавство м'яса і м'ясних товарів. 2-ге видання. Підручник затверджений МОН України (2019 год)
Сирохман І.В.Код: 4789Характеристики
- Автор
- Сирохман І.В.
- Издательство
- ЦУЛ
- Обложка
- мягкая
- Бумага
- офсетная
- Формат страниц
- А5
- Тип издания
- учебник
- Язык
- Украинский
- Для кого
- для студентов
- Год издания
- 2019
- ISBN
- 978-611-01-0954-3
- EAN-13
- 9786110109543
- Кол-во страниц
- 376
- Тираж
- 1000
- Ляссе
- Нет
- Страна
- Украина
- Раздел
- Экономика
- Тип
- Бумажная книга
О книге
Підручник розрахований для бакалаврів напряму підготовки „Товарознавство і торговельне підприємництво” і магістрів спеціальностей “Товарознавство і комерційна діяльність”, “Експертиза товарів і послуг”, “Товарознавство і експертиза в митній справі” з дисципліни “Товарознавство продовольчих товарів”, вивчення якої передбачено у навчальних закладах ІІІ і ІV рівнів акредитації. У підручнику узагальнено товарну характеристику, класифікацію, склад м’яса, формування споживних властивостей і асортименту м’ясних продуктів, тенденції розробки нових виробів, поліпшення їх харчової цінності, використання засобів збереження якості товарів. Підручник включає новітні досягнення науки й техніки галузей виробництва м’ясних товарів, матеріал щодо визначення якості окремих груп м’ясних продуктів, ідентифікації видів, виявлення фальсифікації.Частину матеріалу можна адресувати і широкому колу читачів.